Alterno Café se ha consolidado como el epicentro de la cultura del café de especialidad en la República Dominicana, logrando un hito histórico al ser incluido en la lista de los 100 mejores coffee shops del mundo. Su menú es una oda al grano dominicano, seleccionando cosechas de altura que pasan por procesos de tostado meticulosos para preservar perfiles sensoriales complejos. Aquí, el café no es una bebida secundaria, sino el protagonista absoluto de una experiencia técnica y sensorial dirigida por baristas expertos.
La oferta se especializa en resaltar las notas intrínsecas del grano a través de una impresionante variedad de métodos de vertido manual. Los amantes del café filtrado pueden elegir entre V60, Chemex y Aeropress, técnicas que permiten apreciar la claridad, el brillo y la dulzura natural de los granos de origen único. Cada extracción se realiza bajo parámetros estrictos de temperatura y ratio, garantizando que cada taza servida sea una representación fiel del terruño dominicano.
Para quienes prefieren la intensidad del espresso, Alterno cuenta con una barra de alta gama donde se preparan clásicos impecables como el Cortado, Cappuccino y Flat White, utilizando leche texturizada a la perfección que complementa sin opacar el carácter del café. Además, exploran subproductos innovadores como el té de cáscara de café, una infusión que rescata los sabores frutales de la cereza del café, ofreciendo una perspectiva completa del fruto desde la finca hasta la barra.
